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食品

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檢測(cè)分類
當(dāng)前條件
蔬菜（新鮮、速凍、腌漬、脫水） 清空篩選

使用 QSight 220 LC/MS/MS 方法分 析番茄勻漿中的游離氨基酸

新鮮產(chǎn)品的氨基酸特征譜可以指示其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味特征，因此，世界各地的許多育種項(xiàng)目都集中在這些性狀上。研究新鮮農(nóng)產(chǎn)品的游離氨基酸含量，了解它們對(duì)風(fēng)味和人體健康的影響。在本應(yīng)用文章中，詳細(xì)介紹了一種用于分析新鮮農(nóng)產(chǎn)品中游離氨基酸含量的簡(jiǎn)單LC/MS/MS方法。該方法樣品制備過(guò)程簡(jiǎn)單，游離氨基酸可以直接進(jìn)樣分析，無(wú)需進(jìn)行衍生化。

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